Kartoffelsalat mit Speck

Rezept für Kartoffelsalat mit Speck

Pellkartoffeln ca. 30 Minuten kochen, noch warm in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln hacken , zu den Kartoffeln geben. Brühe erwärmen, mit Salz, Pfeffer , Essig würzen , über die Kartoffelscheiben geben. 15 Minuten ziehen lassen.
Gewürfelten Räucherspeck auslassen, Schnittlauch schneiden , beides zu den Kartoffeln geben.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln, festkochend
3m.-große	Zwiebel(n)
375ml	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer, weißer
8EL	Essig (Weißwein-Essig)
150g	Speck, geräuchert
1Bund	Schnittlauch

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