Beeren - Rotwein - Konfitüre mit Zimt und Nüssen

Rezept für Beeren - Rotwein - Konfitüre mit Zimt und Nüssen

Die Beeren auftauen lassen , dabei den Saft auffangen. Die Beeren mit dem Saft, Wein, Walnüssen , Zimt in einen hohen Kochtopf geben.

Den Zucker mit Gelfix Extra mischen , mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen , von der Kochstelle nehmen. Kochgut eventuell abschäumen , sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckel verschließen, umdrehen , etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Hinweis: Ergibt ca. 8 - 10 kleinere Gläser. Anstelle des Rotweins kann auch roter Traubensaft verwendet werden , die Haltbarkeit der Konfitüre wird durch die Walnusskerne , den Zimt verkürzt.

Zutaten

1400g	Beeren, TK, gemischt
400ml	Wein, rot, trocken
200g	Walnüsse
4Msp.	Zimt
1kg	Zucker
2Beutel	Gelfix (Extra)

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