Saftiger Butterkuchen

Rezept für Saftiger Butterkuchen

Für den Teig Buttermilch leicht erwärmen. Hefe darin auflösen. Fett schmelzen. Mehl, Zucker , Salz in eine Rührschüssel geben. Hefemilch ins Mehlgemisch rühren. Fett , Ei zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig durcharbeiten. Zugedeckt ca. 20 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig mit angefeuchteten Händen gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen. Nochmals ca. 20 min gehen lassen.
Für den Belag Butter schmelzen. Mit Schmand , Zucker verrühren. Mit den Fingern dicht an dicht kleine Vertiefungen in den Teig drücken. Schmandguss darin verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen ( E-herd: 200°C/ Gasherd: Stufe 3) 20-25 min Backen.
Bemerkung: anstelle von 75 g Butter nehme ich 5 EL Öl, 100 g gehobelte Mandeln reichen auch.

Zutaten

¼Liter	Buttermilch
1Würfel	Hefe
75g	Butter oder Margarine
500g	Mehl, 1 Prise Salz
100g	Zucker
1	Ei(er)
125g	Butter
1Becher	Schmand
125g	Zucker
150g	Mandel(n), gehobelte

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