Kalte Mandelsuppe mit Trauben

Rezept für Kalte Mandelsuppe mit Trauben

Das Weißbrot zunächst entrinden, dann mit den Mandeln in einer Küchenmaschine klein hacken , Knoblauch dazugeben. Nun mit Wasser zu einer sämigen Suppe auffüllen, mit Olivenöl, Essig, Salz , Pfeffer , etwas Szechuanpfeffer abschmecken. 15 Minuten kalt stellen.
Mit Kerbel, Estragon , den Weintrauben garnieren.

Zutaten

120g	Weißbrot
500ml	Wasser, kalt
20g	Mandel(n), geschält
2Zehe/n	Knoblauch
50ml	Olivenöl
25ml	Sherry - Essig
1TL	Pfeffer (Szechuan)
50g	Weintrauben, weiss
50g	Weintrauben, blau
	Kerbel
	Estragon
	Salz

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