Schinkenweizenpfanne mit Champignons
und Edelweizen
Das Wasser mit der Brühe zum Kochen bringen. Die Weizenkörner hinzugeben , bei mittlerer Hitze 15 Minuten weich oder 10 Minuten kernig kochen. Den Weizen in einem Sieb abgießen , nicht abschrecken oder abspülen, um den Geschmack der Brühe zu erhalten. In der hohen Pfanne (evtl. Wok) zu erst die Hälfte der Kräuterbutter zergehen lassen. Die Zwiebeln hinzugeben , glasig anbraten. Nun den Speck dazu , etwas anbraten. Zuletzt die Pilze gut abgetropft mit dem Schnittlauch hinzugeben , noch etwas anbraten (ca. 3 Minuten). Dabei immer etwas mit der Palette hin , her schwenken. Zum Schluss den abgetropften Weizen hinzugeben , den Rest der Kräuterbutter hinzufügen. Dann ordentlich mit der Palette vermischen. Ggf. noch mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
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