Gurkenketchup

Rezept für Gurkenketchup

Salatgurken schälen, im Mixer grob pürieren, gehackte Schalotten, Dillspitzen , Salz zugeben, über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen. Masse mit Senfkörnern, Pfeffer, Ingwer , Obstessig verrühren, in Twist-Off Gläser füllen, verschließen. Ergibt etwa ½ l.
Kühl , dunkel gelagert hält sich der Ketchup problemlos 6 Monate.
Schmeckt gut zu Gegrilltem, besonders zu Steaks.

Zutaten

4	Salatgurke(n)
2	Schalotte(n), gehackt
2EL	Dill - Spitzen
50g	Salz
150g	Senfkörner, gelbe
¼Liter	Essig (Obstessig)
½TL	Ingwerpulver
½TL	Pfeffer, gemahlen

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