HomeCha Shao Schweinefleisch
Kochkursrezept
In einer großen Schale oder einem Topf 1 EL Salz, Zucker, die Bohnenpaste, den Schnaps, die dunkle , helle Sojasauce gut verrühren, die Fleischscheiben hineinlegen , 45 Min. marinieren, zwischendurch evtl. wenden.
Den Backofen auf etwa 200 °C vorheizen.
Die Fleischstücke auf den Backrost legen, Fettpfanne darunter schieben , das Fleisch etwa 30 Min. im Backofen garen. Die Fleischstücke zwischendurch 2 3 mal wenden.
Inzwischen Maltose in einer Schale mit 2 EL heißem Wasser auflösen, dann etwa 5 Min. abkühlen lassen. Danach die Maltose mit Essig, Reiswein , Speisestärke gut verrühren.
Die Fleischstücke aus dem Backofen nehmen, etwa 5 Min. abkühlen lassen, dann mit der Maltosemischung einstreichen, danach noch mal 4-5 Min. in den Ofen geben.
Salat waschen trocken schleudern , auf einem großen Teller anrichten.
Die Fleischstücke aus dem Backofen nehmen, etwa 5 Min. abkühlen lassen, dann in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden , auf dem Salat anrichten.
Zutaten
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