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Rezept für Bierbraten
Das Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin r,um scharf anbraten. Den geputzten, in Stücke geschnittenen Porree , die geviertelte Zwiebel zum Fleisch geben kurz mit anbraten. Die Fleischbrühe angießen. Dann in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen stellen , 75 bis 90 Minuten garen.
Das Bier in einem offenen Topf auf 2/3 einkochen lassen. Das Fleisch öfters mit dem Bier einpinseln, bis dieses fast aufgebraucht ist. Den fertigen Braten aus dem Ofen nehmen , warm stellen. Die Sauce durchpassieren , ungeb,en zum Fleisch geben.
Dazu schmecken Kartoffelknödel , Weißkraut.
Zutaten
| 1kg | Schweinekotelett, ausgelöst |
| 1TL | Salz |
| ½TL | Paprikapulver |
| ½TL | Pfeffer, weiß |
| 2EL | Öl |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300ml | Bier, dunkel |
| 250ml | Fleischbrühe |
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