Aioli einfach

Rezept für Aioli einfach

Benötigt wird ein Zauberstab. Knoblauch schälen , in grobe Stücke schneiden. Alles, bis auf das Öl, in einen Mixbecher geben , mit dem Mixstab kurz vermengen. Pflanzenöl in den Mixbecher füllen. Den Rührstab von unten nach oben hochziehen bzw. mixen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist.
Ich bereite es immer einige St,en vorher zu, damit der Knoblauch sein volles Aroma entfalten kann. Im Kühlschrank ist es einige Tage haltbar.

Tipp: Wem dies zu fett ist, der kann mit Creme fraîche oder Schmand den Fettgehalt etwas reduzieren. Dies aber erst anschließend mit einem Löffel, nicht mit dem Mixstab unterheben, sonst wird es zu flüssig.

Zutaten

400ml	Pflanzenöl
1TL	Senf, scharf
1EL	Balsamico, weiß, oder Zitronensaft, frisch gepresst
2	Ei(er)
8Zehe/n	Knoblauch
1TL, gehäuft	Salz
1Msp.	Pfeffer
1Msp.	Cayennepfeffer
1Msp.	Zucker

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