Italienische Kräuterecken

Rezept für Italienische Kräuterecken

Der Teig für die italienischen Kräuterecken lässt sich gut vorbereiten. Aus Mehl, gehackter Petersilie, klein geschnittenem Schnittlauch, in Streifen geschnittenem Oregano, Salz, Weißweinessig , Margarine einen Mürbeteig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen , ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung der italienischen Kräuterecken Frischkäse in eine Schüssel geben. Cabanossi in kleine Würfel schneiden , mit dem Frischkäse verrühren. Basilikum klein schneiden , unterheben. Den Kräuterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen , mit einem Teigrädchen 6 Quadrate ausrollen. Die Käsemasse in die Mitte der Teigstücke geben. Den Teig zu Dreiecken zusammenlegen, mit der Hand etwas flach drücken , die Ränder fest zusammendrücken. Mit Sahne einpinseln , mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°, mittlere Schiene, 20 Min. backen.
Pro Portion verwende ich 2 italienische Kräuter Ecken.

Zutaten

125g	Mehl
½EL	Petersilie
½EL	Schnittlauch
½EL	Oregano
½TL	Salz
½TL	Essig (Weißweinessig)
50g	Margarine
100g	Frischkäse mit Kräutern
60g	Cabanossi
2EL	Basilikum
1EL	Sahne
10g	Parmesan

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