Schweizer Käse - Knöpfle

Rezept für Schweizer Käse - Knöpfle

Aus Mehl, Salz, Ei , Milch einen festen Teig herstellen. Teig durch ein Knöpflisieb oder mit einem Messer von einem Brettchen ins kochende Salzwasser schaben. Wenn die Knöpfli an die Oberfläche kommen, mit einer Schaumkelle herausnehmen. Die Knöpfli Lagenweise mit Reibkäse in einer flachen Schüssel anrichten. Mit den in Butter gedünsteten Zwiebelringen , etwas gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

150g	Mehl
1Prise	Salz
1	Ei(er)
100ml	Milch
	Käse, geriebener, kräftioger ( Appenzeller)
1	Zwiebel(n), in Ringen
	Butter
evtl.	Schnittlauch

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