Auszogne Bauernkrapfen

Rezept für Auszogne Bauernkrapfen

Aus den Zutaten einen weichen aber nicht klebrigen Hefeteig herstellen. Nachdem der Teig bis auf etwa doppelte Größe gegangen ist, diesen noch mal kräftig durchkneten , daraus Kugeln von etwa 3-cm-Durchmesser formen. Abgedeckt aufgehen lassen.
Nun flach drücken, sodass eine Scheibe entsteht. In die Mitte der Unterseite dieser Scheibe mit den Fingern eine Vertiefung drücken. Mit der Vertiefung nach unten schwimmend in heißem Fett ausbacken, bis sie eine schöne, goldbraune Farbe haben. Nun wenden , auf der zweiten Seite fertig backen. Abtropfen lassen.
Zuletzt mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

500g	Mehl
2	Ei(er)
60g	Butter
1Würfel	Hefe, frisch
3EL	Zucker
1TL	Salz
275g	Milch
500g	Fett, zum Ausbacken
	Puderzucker, zum Bestreuen

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