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Originalrezept von einem Italienischen Gastronomen
Den Teig am besten am Vortag machen, einmal gehen lassen , durchkneten , dann in einer großen Plastiktüte über Nacht in den Kühlschrank. Etwa 3 St,en vor Backbeginn aus dem Kühlschrank holen , durchkneten, gehen lassen, auf das Blech. Menge reicht dicke für zwei Backbleche.
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Salz verrühren. Trockenhefe in warme Milch rühren , sofort zum Mehl geben. Das Olivenöl danach in den Teig laufen lassen.
In der Regel erübrigt sich das Einfetten des Backbleches, da der Teig viel Öl enthält. Teig ausrollen, auf Backblech etc.
Das ganze bei 235°C 15-20 min. backen.
Kleiner Tipp: Die Reihenfolge der Zutaten ist Pizzatomaten (würzen ), dann Käse (nicht zum Schluss obendrauf ) dann weitere Zutaten.
Seitdem wir dieses Rezept haben, machen wir die Pizza immer zu Hause.
