Rezept für Zimtsterne
Marzipanrohmasse mit einem Eiweiß verkneten. Puderzucker, Zucker , Zimt , das übrige Eiweiß darunter kneten. Haselnüsse , 100 g Mandeln dazugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Arbeitsfläche mit den übrigen Mandeln bestreuen. Den Teig darauf knapp 1-cm-dick ausrollen , Sterne (5 cm) dicht an dicht ausstechen. Backbleche mit Backpapier belegen , Zimtsterne darauf setzen. Den übrigen Teig noch einmal durchkneten , weitere Sterne ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Puderzucker mit Zitronensaft , so viel Eiweiß verrühren, dass eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die Zimtsterne damit bestreichen. Auf der zweiten Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Glasur leicht gebräunt ist. Mit dem Papier vom Blech ziehen , auf Kuchengitter auskühlen lassen.
Backzeit: 10-12 Minuten
Elektroherd: 150-175°C
Gasherd: Stufe 1-2
Umluft: 130-150°C
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