Makrobiotische Sushi

Rezept für Makrobiotische Sushi

Reis 3 St,en im Kochwasser (pro Tasse Reis 1,5 Tassen Wasser) einweichen, 55 Minuten unter Druck kochen , noch 30 Minuten ziehen lassen, nur so kann der Reis vom Körper optimal verwertet werden; der Reis ist ideal gelungen, wenn er am Topfboden leicht angebräunt ist - trotz der langen Kochzeit ist der Reis nicht matschig.
Tofu, Möhre anbraten, mit Sojasoße würzen , in Streifen schneiden.

Ein Noriblatt auf eine Bambusmatte legen. Mit einer 1-cm-dicken Schicht Reis bestreichen, , zwecks Überlappung beim Zusammenrollen etwas weniger als die Hälfte freilassen. Mit Umeboshipaste bestreichen. Mit je einem Streifen Tofu, Möhre/Kürbis, Pickels belegen. Nori am freien Ende fingerbreit mit Wasser nass machen.
Mit Hilfe der Bambusmatte zusammenrollen. Achtung: Genug drücken!

Es ist ein Fotoalbum mit begleitenden Bildern eingerichtet!

Zutaten

6	Noriblätter (gute Qualität, reißfest, ohne Löcher)
3	Möhre(n)
500g	Tofu
½Beutel	Ingwer - Pickels (zur Not geht auch Sauerkraut)
4EL	Pflaumen - Paste (Umepaste)
2Tasse/n	Reis (ital. Voll-Rundkornreis, noch besser: Calasparra)
½Tasse	Reis, japanisch, süß

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