Früchte - Gewürzbrot

Rezept für Früchte - Gewürzbrot

Aprikosen , Apfelringe über Nacht in 500 ml Wasser einweichen. Das zurückgebliebene Wasser, das nicht von den Früchten ausgesogen wurde, auf 125 ml aufgießen.
Mehl, Butter, Honig, Gewürze, Hefe, 1 Ei, Kirschwasser sowie die Schale von Orange , Zitrone in eine Schüssel geben , daraus einen geschmeidigen Teig kneten, dabei immer wieder vom Früchtewasser zugeben. Teigkugel zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 40 Minuten ruhen lassen.
Die Trockenfrüchte grob würfeln , zusammen mit den Nüssen unter den Teig arbeiten. Daraus drei Brote formen. Bei 150°C 1 1/2 St,en backen. Nach 45 Minuten mit dem Eigelb-Sahne-Gemisch bestreichen , mit Backpapier zudecken.

Vor dem Anschnitt gut verpackt mindestens drei Tage ruhen lassen.

Zutaten

400g	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
50g	Butter
2EL	Honig
1TL	Zimt
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
1Msp.	Kardamom
½TL	Anis - Samen
1TL	Hefe (Trockenhefe)
1Prise	Salz
1EL	Kirschwasser
1	Orange(n) und 1 Zitrone, Schale davon
100g	Apfel - Ringe
125g	Walnüsse
125g	Haselnüsse
200g	Pflaumen (Softpflaumen)
200g	Aprikose(n), getrocknet, ungeschwefelt
200g	Feigen (Softfeigen)
1	Ei(er)
1	Eigelb
1EL	Sahne
500ml	Wasser, mindestens

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