Schwedischer Pfefferkuchen

Mjuk pepparkaka

Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Gewürze, Preiselbeermarmelade , saure Sahne zufügen , unterrühren. Mehl mit Natron mischen , zusammen mit der geschmolzenen Butter unterrühren. In eine Form mit 2 l Inhalt geben , bei ca. 175°C im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen, am Ende der Garzeit die Stäbchenprobe machen.

Bei den Gewürzen kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen , die Mengen variieren, je nach Geschmack. Anstelle von Natron als Triebmittel geht auch Backpulver , die Menge Preiselbeermarmelade liegt bei ca. 5 guten Esslöffeln. Das Ergebnis ist sehr saftig , hält sich gut verpackt 2-3 Wochen. Lässt sich prima einfrieren.

Zutaten

3	Ei(er)
300ml	Zucker
1EL	Zimt, gemahlen
1EL	Ingwer, gemahlen
1EL	Nelke(n), gemahlen
150ml	Marmelade (Preiselbeermarmelade)
150ml	saure Sahne
150g	Butter, geschmolzen
1TL	Natron
450ml	Mehl

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