Straußenfilet mit Senffrüchten

Rezept für Straußenfilet mit Senffrüchten

Die Filets waschen , trocken tupfen, in 5 Scheiben schneiden , quer halbieren. Alles portionsweise im heißen Öl ca. 2-3 Minuten unter Wenden anbraten. Das Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen , warm stellen.
Die Nektarinen in Spalten schneiden. Den Bratensatz mit Wein ablöschen. Senf , Konfitüre hinzugeben , alles einrühren. Dann die Früchte beifügen , alles bei starker Hitze ca. 2 Minuten einkochen lassen.
Das Fleisch mit Baguette, Soße , einem Salat servieren.

Zutaten

600g	Strauß (Straußenfilet)
2EL	Öl
200g	Weintrauben, weiß und blau
2	Nektarine(n)
100ml	Wein, weiß, trocken
1EL	Senf (Dijon)
2EL	Aprikosenkonfitüre
	Salz und Pfeffer

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