HomeErdäpfelnudeln
Urige Kärntner Küche
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dazu Kartoffeln kochen, schälen , heiß passieren. Mit fein gehackten, gerösteten Zwiebeln , den anderen Zutaten gut mischen , kleine Kugeln formen.
Den Teig dünn ausrollen , mit den Kartoffelkugeln in regelmäßigen Abständen belegen. Den Teig darüber schlagen, gut andrücken, ausradeln , die Ränder gut verschließen. Man kann sie auch mit einem Messer ausschneiden.
Die Nudeln in Salzwasser 10 Minuten kochen, abseihen , mit heißer, brauner Butter servieren. Dazu gibt es warmen Krautsalat.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 2TL | Salz |
| EL | Wasser |
| 1kg | Kartoffeln |
| 50g | Fett |
| 100g | Zwiebel(n), fein gehackt, geröstet |
| 1TL | Majoran |
| Butter, zerlassen, braun |
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