Lammragout mit Staudensellerie und Walnüssen

Rezept für Lammragout mit Staudensellerie und Walnüssen

Gewürfeltes Fleisch mit der Zwiebel in Öl anbraten. Knoblauch, Salz , Pfeffer zufügen. Mit 0,25 l Wasser ablöschen , ca.45 min im geschlossenen Topf bei geringer Hitze garen.
Geputzten Sellerie in ca. 2 cm große Stückchen schneiden, zum Fleisch geben , das Ganze noch weitere 20 min köcheln lassen. Etwas Speisestärke mit Wasser glatt rühren , in die kochende Soße geben. Die Walnusskerne halbieren , im Ragout kurz mit erhitzen. Abschließend noch mal mit Salz, Pfeffer , etwas Rotwein abschmecken.

Zutaten

750g	Lammfleisch ( Keule ohne Knochen )
500g	Staudensellerie
1große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
50g	Walnüsse
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Speisestärke
	Wein, rot

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