Spaghetti Bolognese á la Bernd

Rezept für Spaghetti Bolognese á la Bernd

In einem großen Topf das Olivenöl nicht zu heiß werden lassen. Die Zwiebeln kleingewürfelt dazugeben , glasig werden lassen. Das Hackfleisch dazu , grob im Topf verteilen. Pfeffer reingeben. Wenn es leicht Farbe genommen hat, salzen (1Teel.) , den Knoblauch kleingewürfelt dazugeben. Weiterbraten lassen , den Ansatz am Boden des Topfes immer wieder mit dem Küchenschaber lösen. Sobald das Hack schön braun ist, mit dem Paprika bestäuben. Sofort die Fleischbrühe dazu. Tomatenmark, alle getr. Kräuter , ebenfalls Muskat, Zucker , Chili-Pulver, Maggi dazugeben. Alles bei schwacher Hitze ohne Deckel 1 St,e köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Jetzt die Spaghettini al dente kochen.(Nur Salzen, kein Öl!)
Während die Nudeln kochen die Bolognese-Sauce mit etwas Mehl , Wasser (verrührt) andicken. Einmal die Sauce durchkochen lassen , beiseite stellen. Nudeln abtropfen lassen , mit der Sauce darüber servieren. Wenn möglich frisch geriebenen Parmesan dazureichen. Wenn das Hackfleisch wirklich sehr gut angebraten wurde, ist der Geschmack der Spagetti-Bolognese Sauce einfach perfekt!!!

Zutaten

600g	Hackfleisch vom Rind
3große	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
50ml	Öl (Olivenöl)
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Oregano
1EL	Basilikum
1TL	Thymian
½TL	Rosmarin
750ml	Fleischbrühe, instand oder Würfel
1TL	Salz
1TL	Pfeffer, schwarzer frisch gemahlen
1Prise	Muskat
1EL	Zucker
2Prisen	Chilipulver
500g	Nudeln (Spaghettini)
200g	Tomatenmark (3-Fach Konzentriert)
1Spritzer	Maggi

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