Nimrods Leibspeise

Rezept für Nimrods Leibspeise

Das gewürfelte Rindfleisch mit 1 EL Butter , dem Schinkenspeck scharf anbraten, salzen, pfeffern , mit dem Mehl überstäuben. Kräftig rühren, das Mehl soll ein wenig mitbräunen. Mit Fleischbrühe löschen , leicht köcheln lassen.
Inzwischen Zwiebeln schälen, vierteln , in der restlichen Butter bei nicht zu großer Hitze anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Nach etwa 30 Minuten die Zwiebeln zum Fleisch geben.
Nach weiteren 20 Minuten die gehäuteten Tomaten , die geputzten Pilze hinzufügen. Den Eintopf gut durchmischen , noch einmal kurz stark erhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen , mit Spätzle oder Kartoffeln servieren.

Zutaten

750g	Rindfleisch
100g	Schinkenspeck, klein geschnitten
2EL	Mehl
2EL	Butter
4	Zwiebel(n)
4	Tomate(n), gehäutet
250g	Pfifferlinge
	Salz und Pfeffer
500ml	Fleischbrühe
1Bund	Petersilie

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