HomeKäse - Kürbis - Kuchen
Rezept für Käse - Kürbis - Kuchen
Die Kekse im Mixer zerkleinern. Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen , mit den Krümeln zu einer festen Masse verrühren. In eine Springform geben , gut festdrücken. Im Ofen ca. 10 Minuten backen , abkühlen lassen.
Kürbisfleisch würfeln, in wenig kochendem Wasser garen , pürieren. Mit Speisestärke, Zimt , Salz verrühren. Mascarpone mit Zucker, Cognac, saurer Sahne, Vanillemark , Eier verrühren, unter das Kürbispüree ziehen , in die Springform füllen.
Den Kuchen ca. 60 Minuten backen, bis er leicht bräunt. Danach weitere 60 Minuten im abgeschalteten Ofen stehen lassen. Den Rand vorsichtig von der Form lösen , den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Weitere 6 St,en im Kühlschrank ziehen lassen.
Zutaten
| 200g | Löffelbiskuits |
| 60g | Butter |
| 450g | Kürbisfleisch, geputzt |
| 2EL | Speisestärke |
| 1TL | Zimt |
| ½TL | Salz |
| 750g | Mascarpone |
| 200g | Zucker |
| 5EL | Cognac |
| 125ml | saure Sahne |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 4 | Ei(er) |
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