HomeSpätzle - Auflauf
einfachste Zutaten aber suuuuuper lecker !!!
Mehl, Eier, 1/4 Tl Salz u. 1/8 l Wasser in einer Schüssel mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwas Teig auf ein angefeuchtetes Brett geben , mit einem Messer dünne Teigstreifen ins Wasser schaben. (besitze keine Spätzlepresse, geht auch so nur eben nicht so gleichmäßig ).
Spätzle nur hochkommen lassen , mit der Schaumkelle herausnehmen , im Durchschlag abtropfen lassen. Vorgang wiederholen, bis Teig verbraucht ist!
Porree in dünne Ringe schneiden. Fett erhitzen , das Hack goldbraun braten! Kräftig mit Salz u Pfeffer würzen! In einer sehr großen Pfanne oder ähnl. geeignetem noch den Porree , die Spätzle zufügen , alles etwa 5 Minuten mitschmoren. In eine Auflaufform füllen, geriebenen Käse darüber, überbacken, bis der Käse geschmolzen ist bzw. leicht goldbraun ist.
Zutaten
| 350g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 2EL | Salz |
| 2EL | Öl |
| 1Stange/n | Porree |
| 75g | Margarine |
| 375g | Hackfleisch vom Rind |
| 50g | Käse, Allgäuer Emmentaler gerieben |
| Salz und Pfeffer |
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