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Saftiger weißer Schokoladenkuchen mit Kokos
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Butter einrühren. Abkühlen lassen.
Inzwischen die Eiweiße mit etwas Salz steif schlagen, dann 50 g Zucker einrieseln lassen , wieder fest schlagen. Kalt stellen.
Inzwischen den Ofen auf 180°c Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eigelbe mit übrigem Zucker schaumig schlagen, die Schokoladenmischung unterrühren.
Mehl mit Kokosraspel , Backpulver mischen , zusammen mit der Kokosmilch einrühren. Zuletzt den Eischnee darunter heben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen , bei 180°C etwa 45-50 min backen.
Danach die übrige weiße Schokolade schmelzen , mit dem Kokosfett verdünnen.
Vorsichtig ganz dünn auf den Kuchen pinseln , Kokosraspel andrücken.
Zutaten
| 150g | Schokolade, weiße |
| 150g | Butter, (Halbfett möglich) |
| 3 | Ei(er), getrennt, Salz |
| 150g | Zucker |
| 150g | Mehl |
| 150g | Kokosraspel |
| ½Pck. | Backpulver |
| 150ml | Kokosmilch |
| 50g | Schokolade, weiße |
| 2TL | Kokosfett |
| Kokosraspel |
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