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Rezept für Challah
1 TL Salz, das Öl , die Eier dazu geben, , gut verkneten. Dann das Mehl dazu geben, zuerst langsam, dann schneller. Den Teig 5-10 Minuten lang kneten, bis sich der Teig von dem Schüsselrand löst. Falls der Teig klebrig ist, einfach etwas Mehl dazu geben, , nochmals kneten. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken, , an einem warmen Ort 1 1/2 - 2 St,en gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durch kneten, , zurück in die Schüssel geben. Abdecken , über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf der bemehlten Fläche kneten, bis er glänzt. In 2 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück in 3 gleichgroße Stücke teilen, , diese in gleichlange Stränge drehen. Die Enden zusammen drücken, , einen Zopf flechten. Die beiden Zöpfe auf ein Backblech legen, abdecken, , 1 St,e gehen lassen.
Den Ofen auf 190 C vorheizen. Das Ei mit dem Zucker , Salz vermischen, , die Zöpfe einpinseln. Mit Sesam oder Mohn bestreuen, , 40 Minuten im Ofen backen. Auskühlen lassen.
Tipp: Für Rosh Hashanah kann man 200g Rosinen in den Teig geben.
Zutaten
| 1EL | Hefe (Trockenhefe) |
| 1EL | Zucker |
| 250ml | Wasser, lauwarmes |
| 500g | Mehl, starkes Weizenmehl |
| 2EL | Öl |
| 2 | Ei(er), leicht geschlagen, plus 1 Ei für die Glasur |
| Zucker | |
| Salz | |
| Mohn oder Sesamkörner zum Bestreuen |
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