Kartoffeln nach Art der Bäckerin

Rezept für Kartoffeln nach Art der Bäckerin

Zuerst die Kartoffeln schälen, Zwiebeln abziehen. Tomaten abspülen. alles in Scheiben schneiden.
Thymian , Petersilie waschen, trocken schütteln , grob hacken.
Eine Auflaufform oder eine feuerfeste Schüssel einfetten, mit Kartoffelscheiben auslegen, darauf Zwiebelscheiben. Salzen , pfeffern, obenauf Kräuter, dann geht es weiter mit Kartoffeln usw. Zum Schluss alles mit Tomatenscheiben belegen , die Speckscheiben gleichmäßig auflegen.
Form mit Alufolie verschließen , bei mäßiger Hitze (ca. 170°) im Ofen ca. 30 Minuten backen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Folie abnehmen , das Ganze schön bräunen lassen.
Die Backzeit ist von Ofen zu Ofen unterschiedlich.
Wie viel Kräuter verwendet werden, ist auch reine Geschmacksache.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
4m.-große	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
4Scheibe/n	Speck, geräuchert
	Thymian
	Petersilie
	Pfeffer
	Salz
	Fett, für die Form

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