Pilzschnitzel

falsches Kalbsschnitzel

Vom Schirmling nur frische feste Hüte verwenden. Alles gut säubern, das Fleisch ruhig etwas anbrechen. Die Stelle, an der der Stiel angewachsen ist, entfernen, da diese, wie der Stiel, nicht zu verwenden ist. Den Pilz nach Belieben ganz oder in Stücke geteilt wie ein Kalbsschnitzel würzen. In Mehl, Ei , Semmelmehl panieren , in der Pfanne goldgelb braten.
Als Belage eignen sich Petersilienkartoffel oder Pommes , ein gemischter Salat mit Salatgurken, Zucchini , Blattsalat.

Zutaten

4	Pilze (Parasolpilz), die Hüte
	Mehl
	Ei(er)
	Semmelbrösel
	Fett
	Gewürze

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