Schoko - Birnen - Kuchen mit Schmand

Rezept für Schoko - Birnen - Kuchen mit Schmand

Für den Teig Mehl, Speisestärke, Kakao , Backpulver mischen. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier , Butter dazugeben , zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schokoladen-Raspel unterrühren. Einen Backrahmen (ca. 30 x 40 cm) auf ein Backblech stellen , den Teig auf das Blech streichen.
Die Birnen abtropfen lassen, den Saft auffangen , 50 ml abmessen. Die Birnen in feine Spalten schneiden , auf dem Teig verteilen.
Etwa 25 Min. bei 180° C backen (Heißluft bei 160° C).
Den Boden auf dem Blech erkalten lassen.
Für den Belag Sahne etwas aufschlagen. Puderzucker, Vanillinzucker , Sahnesteif mischen, hinzufügen , die Sahne völlig steif schlagen.
Schmand mit Birnensaft verrühren, Sahne unterheben , auf dem Boden verteilen.
Backrahmen entfernen.
Zur Verzierung Puderzucker , Kakao mischen , darüber sieben, mit Schoko-Dekorblättern oder Ornamenten verzieren. Kuchen in Stücke schneiden , servieren.
Guten Appetit!

Zutaten

150g	Mehl (Weizenmehl)
50g	Speisestärke
15g	Kakaopulver
4TL	Backpulver
200g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
200g	Butter, weiche
100g	Schokoladenraspel
2Dose/n	Birne(n), à 460 g
400ml	Schlagsahne
30g	Puderzucker, gesiebt
2Pkt.	Vanillezucker
4Pkt.	Sahnesteif
600g	Schmand
50ml	Birnensaft

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