Walliser Pastete
Äpfel , gekochte, abgekühlte Kartoffeln schälen , in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, in Streifen schneiden , in Öl anbräunen. Den aufgetauten Blätterteig teilen , ausrollen. Mit einer Hälfte Boden , Rand einer feuerfesten Form auslegen , den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Kartoffelscheiben in die Form füllen, salzen, pfeffern , mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Lauchstreifen auf den Käse legen, mit Basilikum bestreuen , mit den Apfelscheiben belegen. Die Pastete mit der zweiten Teighälfte bedecken, mit Teigresten verzieren , im vor geheizten Backofen 25 Minuten bei 225°C auf mittlerer Schiene backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
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