HomeSchwedischer Sahneblechkuchen
Rezept für Schwedischer Sahneblechkuchen
Einen Backrahmen auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) stellen, den Teig auf das Backblech geben , sofort bei 200°C etwa 10-12 Minuten backen. Die Biskuitplatte auf dem Blech erkalten lassen.
Für den Belag die Gelatine einweichen, Eiweiß steif schlagen. Puddingpulver mit Zucker in etwas Milch anrühren, Eigelb unterrühren , einen Pudding kochen. Sofort nach dem Kochen den Eischnee unterheben, Gelatine unterrühren , mit Folie bedeckt abkühlen lassen.
Die Äpfel schälen, entkernen , reiben, mit Zitronensaft beträufeln , unter den abgekühlten Pudding heben. Die Masse auf die Biskuitplatte streichen. Die steif geschlagene Sahne darauf streichen , etwa 2-3 St,en im Kühlschrank fest werden lassen, vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln. Mit Apfelspalten , Pistazien/Schokolade garnieren , den Backrahmen entfernen.
Das Rezept ergibt ca. 20 Stücke.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 125g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 1TL, gehäuft | Backpulver |
| 4Blätter | Gelatine, weiß |
| 3 | Eiweiß |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 80g | Zucker |
| 750ml | Milch |
| 3 | Eigelb |
| 1,2kg | Äpfel (etwa 8 Stück) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 750ml | Schlagsahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 50g | Puderzucker |
| 100g | Schokolade, geraspelt, oder Pistazienkerne, gehackt |
| Apfel, Spalten | |
| Zitronensaft | |
| Fett für das Blech |
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