HomeHerzhafter Spätzlesalat
Rezept für Herzhafter Spätzlesalat
Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich ausspülen , in feine Ringe schneiden. 1/2 Minute in kochenden Salzwasser blanchieren, dann eiskalt abschrecken , gut abtropfen lassen.
Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden , in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen , auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Paprikaschote putzen, waschen , in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Essig, Öl, Senf, Salz , Pfeffer verrühren, bis eine cremige Marinade entstanden ist.
Spätzle, Speckwürfel, Lauchringe , Paprikawürfel zugeben , mischen.
Zugedeckt 20 Minuten durchziehen lassen.
Zutaten
| 250g | Spätzle |
| Salz | |
| 2Stange/n | Lauch, dünn |
| 200g | Speck, durchwachsen |
| 1große | Paprikaschote(n), rot |
| 2EL | Essig |
| 3EL | Öl |
| 1TL | Senf, mittelscharf |
| Pfeffer, schwarz |
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