HomeAnanas - Kokoseis - Muffins
besonders lecker mit Batida de Coco - Eis
Mehl, Backpulver , Natron mischen, in eine Schüssel sieben, Salz untermischen. Ananasstücke unterrühren, bis sie mit Mehl benetzt sind. In einer anderen Schüssel Ei, Zucker , Öl verrühren, angetautes (oder aufgetautes) Eis hinzufügen, schaumig rühren. Creme zu den trockenen Zutaten geben , vermischen, bis alle Zutaten gerade feucht sind. Teig in die Förmchen füllen, mit etwas Zucker bestreuen , ca. 20 Minuten backen.
Blech aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen. Dann die Muffins lösen, aus den Förmchen nehmen , abkühlen lassen.
Zutaten
| 200g | Ananas, frisch oder aus der Dose |
| 75g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 125g | Mehl (Weißmehl) |
| 1TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1Prise | Salz |
| 170g | Eis (Kokoseis) |
| 95g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 40ml | Öl |
| Fett für die Form |
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