Kasseler pikant

Rezept für Kasseler pikant

Das Kasseler in etwa 1,5-cm-dicke Scheiben schneiden , dachziegelartig in einen großen Bräter oder auf ein Backblech legen. Die Pilze abtropfen lassen, auf die Scheiben geben. Sahne, saure Sahne, Schmand, Tomatenmark, Gewürze , Kräuter miteinander verrühren, über Fleisch , Pilze geben. Vorsicht mit dem Salz, manchmal ist das Fleisch sehr gut geräuchert, dann nur sehr wenig nehmen. Mehrere St,en ruhen lassen.
Bei 160 Grad Heißluft in der ersten Schiene von unten ca. 120-150 Minuten (Ober-/Unterhitze bei 180 Grad) garen. 25 Minuten vor Ende der Garzeit mit Käse bestreuen.
Dazu Baguette oder Kartoffelpüree mit Krautsalat.

Zutaten

4kg	Kasseler, ohne Knochen
2Dose/n	Champignons
500ml	Sahne
400g	saure Sahne
400g	Schmand
100g	Tomatenmark
1TL	Senf
½TL	Pfeffer
1TL	Thymian, gehackt
400g	Käse (Gouda), gerieben

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