Allgäuer Kartoffelsuppe

Rezept für Allgäuer Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln waschen, schälen , fein würfeln. Zwiebel , Knoblauch schälen , fein hacken. Porree , Möhren waschen , in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen , die Gemüse darin andünsten. Brühe angießen , alles ca. 15 Min. kochen lassen. Vom Schmelzkäse ca. 2 EL abnehmen , beiseite stellen. Den restlichen Schmelzkäse in die Suppe geben, diese aufwallen lassen , würzen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Die Suppe in feuerfeste Schalen füllen. Die Baguette-Scheiben goldbraun rösten, mit dem restlichen Schmelzkäse bestreichen, auf die Suppe legen , ca. 5 Minuten bei 200°C überbacken.

Zutaten

600g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1Stange/n	Porree
2	Möhre(n)
2EL	Butter
750ml	Gemüsebrühe
200g	Schmelzkäse, mit Kräutern
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Majoran
4Scheibe/n	Baguette

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