HomeLammgratin korsisch
sehr aromatisch
Die Zucchini waschen, in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Mittlerweile können die Zwiebeln aus der Pfanne , zum Fleisch. Wieder wenig Olivenöl in die Pfanne geben , die Zucchini kurz von beiden Seiten anbraten.
Die halbe Zitrone auspressen. Die Zucchinischeiben auf einen zweiten Teller legen , mit etwa der Hälfte des Zitronensaftes sowie mit wenig Salz , Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln schälen , in Gratin-Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen , in Scheiben schneiden, den Stielansatz wegwerfen.
Bei frischen Kräutern diese waschen, Thymianblättchen abzupfen , Rosmarinnadeln schneiden/hacken. Knoblauchzehen in feine Scheibchen schneiden.
Den Backofen auf 180 Grad bei Umluft vorheizen.
Eine Auflauf-, Gratinform mit Olivenöl einpinseln , als unterstes die Kartoffelscheiben einschichten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Darauf das Lammfleisch mit den Zwiebelspalten geben , mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln sowie die Hälfte der Kräuter darüber verteilen. Jetzt abwechselnd in Reihen Zucchini- , Tomatenscheiben einschichten. Die restlichen Kräuter, Knoblauchscheibchen , Pinienkerne darüber geben , etwas Pfeffer.
Die Sahne , die Milch in ein Gefäß füllen, den Schafskäse dazu bröseln , mit dem Pürierstab zerkleinern, es dürfen kleine Stückchen bleiben. Diese Sauce über das Gratin gießen, dabei die Krümelchen gleichmäßig verteilen.
Das Gratin für 55 - 60 Min. überbacken, eventuell nach der Hälfte der Zeit die Form mit Alufolie abdecken, damit das Gratin nicht zu dunkel wird.
Da das Gratin sehr aromatisch ist, kann man Baguette dazu reichen, muss aber nicht sein.
Der milde Schafskäse schmeckt nicht so heraus, somit kann man das Essen ruhig einem Nicht-Schafskäse-Esser servieren, wenn man sich traut.
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