Zürcher Zouftschriibertopf

Rezept für Zürcher Zouftschriibertopf

Kartoffeln in Butterfett weich braten. Gemüse separat andämpfen, mit wenig Fleischbrühe ablöschen, weich kochen. Kartoffeln salzen , alles schön anrichten.
Das Fleisch ganz kurz beidseitig braten, gut würzen , auf der Gemüseplatte anrichten. Mit Petersilie bestreuen , mit ein paar Butterflocken belegt servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln, in Würfeln
	Butter
500g	Erbsen, frisch
10	Karotte(n), Rädchen
1große	Zwiebel(n), gehackt
	Petersilie, gehackt
	Fleischbrühe
4Scheibe/n	Kalbsfilet, klein
4Scheibe/n	Rinderfilet, klein
4Scheibe/n	Schweinefilet, klein
4Scheibe/n	Kalbsbries, klein
4Scheibe/n	Niere(n) (Kalbsnieren), klein
4Scheibe/n	Kalbsleber, klein
4Scheibe/n	Speck, dünn
	Salz und Pfeffer

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