HomeZucchinipuffer mit Paprikasahne
Rezept für Zucchinipuffer mit Paprikasahne
Für die Paprikasahne die Paprikaschote , die Tomaten waschen, halbieren , entkernen. Dann fein würfeln. Den Schnittlauch , den Dill (1 Zweig zum Garnieren zurücklegen) waschen, trocken tupfen , fein schneiden. Paprika- , Tomatenwürfel , die Kräuter unter die saure Sahne rühren. 1 Knoblauchzehe dazupressen. Die Paprikasahne mit Salz , Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Mit dem restlichen Dill garnieren , kühl stellen, bis die Puffer gebacken sind.
Für die Puffer die Zucchini waschen, putzen, grob raspeln , unter den Teig mischen. Den restlichen Knoblauch dazupressen. Den Teig mit Salz , evt. etwas Instant-Brühe würzen. In einer großen Pfanne etwas Kokosfett erhitzen. Jeweils 2 EL Teig zu einem flachen Küchlein ausstreichen. Mit Sesam bestreuen , diesen leicht andrücken. Die Puffer bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldgelb braten. Im Backofen bei 60°C oder in einer zweiten Pfanne bei schwächster Hitze warm halten, bis alle Puffer gebacken sind.
Die Paprikasahne zu den Puffern servieren. Als Beilage eignet sich ein Kartoffelgratin oder Runzelkartoffeln (Rezept siehe Datenbank).
Zutaten
mehr...
Empfehlung
