Beeren - Tiramisu

ein Rezept von meiner Freundin Martina

60 g Puderzucker schmelzen, mit Rotwein ablöschen, dann Orangensaft, Kirschlikör , Cassis dazugeben. Den Sirup klar kochen, die Brombeeren darin wenden , abkühlen lassen. Das Eigelb mit 70 g Puderzucker, Vanillezucker , Amaretto schaumig schlagen , Mascarpone unterrühren, die Sahne steif schlagen , unterheben. Die Brombeeren aus dem Topf nehmen, Löffelbiskuit in Sirup wenden , den Boden der Form damit auslegen. Die Hälfte der Mascarpone-Masse darauf streichen , die Hälfte der Brombeeren darüber verteilen. Die restlichen Löffelbiskuit in Sirup tränken , in die Form legen. Jetzt zuerst die Beeren , dann die Creme einfüllen. Die Mandelblättchen karamellisieren , über das Tiramisu streuen. 24 Std. ziehen lassen!
Die frischen Himbeeren pürieren , mit dem Zitronensaft vermischt als Sauce dazu reichen.

Zutaten

350g	Brombeeren oder Himbeeren (TK)
150g	Puderzucker
75ml	Wein, rot
1 ½EL	Orangensaft
2 ½EL	Likör (Kirschlikör)
1 ½EL	Cassis
1	Eigelb, ganz frisch
1Pck.	Vanillezucker
2 ½EL	Amaretto
300g	Mascarpone
250ml	Sahne
1Pck.	Löffelbiskuits
50g	Mandel(n), Blättchen
300g	Himbeeren, frische
1TL	Zitronensaft

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net