Thüringer Kürbislammtopf

Rezept für Thüringer Kürbislammtopf

Zwiebeln , Knoblauch abziehen , fein würfeln. Suppengemüse waschen, putzen , fein würfeln. Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen , in ca. 2,5-cm-große Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch kräftig anbraten, salzen , pfeffern. Zwiebel , Knoblauch zufügen , nochmals 3 Minuten braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Suppengemüse, Lorbeerblätter , Thymian zufügen , 30 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln , Kürbis schälen, die Kürbiskerne entfernen. Kartoffeln , Kürbis in 2-cm-große Würfel schneiden. Wirsing waschen, putzen, den Strunk entfernen. Wirsingblätter in Rauten schneiden. Kürbis , Kartoffeln zum Fleisch geben , etwa 15 Minuten kochen lassen. Zuletzt Wirsing zufügen , weitere 10 Minuten kochen lassen.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Suppengemüse
1kg	Lammfleisch (Keule)
1EL	Öl
	Salz und Pfeffer
1Liter	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
2Zweig/e	Thymian
500g	Kartoffeln
500g	Kürbis(se)
½Kopf	Wirsing

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