Südtiroler Apfelkuchen vom Blech

Luftig - leichte Low - Fat - Schlemmerei

Hefe, 1 TL (5 g) Zucker in Milch auflösen. 15 Minuten quellen lassen. Dann mit 2 EL (20 g) Zucker, Mehl, Eigelb, Butter, Zitronenschale , Vanillezucker 10 Minuten verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Äpfel vierteln, entkernen, schälen , in feine Spalten teilen. Hefeteig zwischen Backpapier auf einem Blech ausrollen. Die obere Schicht abziehen, Teigplatte mit Apfelspalten belegen. Rosinen, Nüsse , 3 EL (30 g) Zucker darüber streuen. Anschließend noch einmal 30 Minuten aufgehen lassen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Kuchen auf der Mittelschiene ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

20g	Hefe
55g	Zucker
4EL	Milch, lauwarm
250g	Mehl
1	Eigelb
60g	Butter, weich
1TL	Zitrone(n) - Schale, gerieben
1Pck.	Vanillezucker
750g	Äpfel
50g	Rosinen
50g	Walnüsse, gehackt

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