Marillenknödel

Rezept für Marillenknödel

Kartoffelteig: Kartoffeln weich kochen, schälen, durchpressen, auskühlen lassen. Mehl, Salz , Eier darunter mischen, zu glattem Teig kneten.

Aprikosen längs aufschneiden, entkernen, mit einem Würfel Zucker/Stück füllen.
Teig ausrollen , jede Aprikose mit dem Teig hauchdünn umschließen. Mit bemehlten Händen den Knödel nachformen. Die Knödel in kochendes Salzwasser legen, ziehen lassen, bis die Knödel zur Oberfläche kommen (nach etwa 7 Min.). Semmelbrösel in Butter bräunen , als Soße darüber gießen. Mit Zimt , Zucker servieren.

Hinweise: Alternativ kann man statt der Aprikosen auch Zwetschgen verwenden.
Nutzt man Gekochte Klöße einschlägiger Marken, reicht eine Packung á 8 Klöße für 12 Aprikosenknödel. Die Garzeit beträgt statt 7 dann 20 Min.

Zutaten

1kg	Aprikose(n)
	Zucker (Würfelzucker)
750g	Kartoffeln, mehlige
225g	Mehl
	Salz
2	Ei(er)
	Butter
	Semmelbrösel
	Zimt und Zucker

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