Ofenkartoffeln mit Schinkenspeck

Rezept für Ofenkartoffeln mit Schinkenspeck

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen , abbürsten, längs halbieren. Von dem Speck die Schwarte abschneiden, mit der Schwarte eine feuerfeste Form einreiben. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben hinein geben , mit Salz bestreuen. Im Ofen 45 Min. backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln , Knoblauchzehen schälen , hacken. Den Speck würfeln , in einer Pfanne bei geringer Hitze auslassen. Zwiebeln , Knoblauch darin glasig braten. Petersilie , Kerbel waschen, hacken , mit der Zwiebel-Speck-Mischung verrühren.
Die Kartoffeln aus dem Ofen holen , etwas aushöhlen. Die Zwiebel-Masse in die Kartoffeln füllen, den verbleibenden Rest drum herum verteilen. Auf jede Kartoffelhälfte einen Klecks Crème fraîche geben. Im Ofen weitere 10 Min. backen.
Mit Majoran bestreut servieren.

Zutaten

4große	Kartoffeln, festkochend
250g	Schinkenspeck
250g	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Petersilie
1Bund	Kerbel
200g	Crème fraîche
	Salz
	Majoran, gerebelt

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