Zitronenkuchen

Rezept für Zitronenkuchen

Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Kastenform (Länge 30 cm) fetten.
Butter, Zucker, Salz, Zitronengelee, Eier , Eigelbe dickschaumig aufschlagen. Mehl , Backpulver mischen , unterheben. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) etwa 50 Minuten backen.

Kuchen in der Form etwas auskühlen lassen. Mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. Zitronensaft , Puderzucker mischen, den Kuchen damit beträufeln, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist. Mindestens 1 St,e ruhen lassen. Herausnehmen , evtl. verzieren.

Zutaten

200g	Butter
200g	Zucker
1Prise	Salz
60g	Gelee (Zitronengelee, ersatzweise Orangenmarmelade)
3	Ei(er)
2	Ei(er), davon das Eigelb
250g	Mehl
2TL	Backpulver
125ml	Zitronensaft, frisch gepresst (aus etwa 3 Zitronen)
100g	Puderzucker

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