HomeHimbeer - Mascarpone Taschen
Hefeteig mit fruchtig-sahniger Füllung
Dann Milch, Butter , Eigelb dazugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten. etwa 1 St,e gehen lassen.
Dann den Teig dünn ausrollen , in Rechtecken von ca. 10 x 10 cm schneiden.
Mascarpone mit Zucker , Zitronenschale cremig rühren.
Eiweiß steif schlagen , zusammen mit den Himbeeren unter die Mascarpone heben.
Auf jedes Teigstück einen Klecks ca. (3/4- 1 El) Füllung geben , die Ränder etwas anfeuchten. Zu einem Rechteck oder Einem Dreieck (nach Belieben) zusammenklappen, gut andrücken (!!) , auf ein vorbereitetes Blech legen.
Eigelb mit Milch verschlagen, die Taschen damit bestreichen , bei 200 °C etwa 15 min goldgelb backen.
Achtung: Nicht zu viel Füllung verwenden, da die Taschen sonst leicht aufplatzen!
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 200ml | Milch |
| 2EL | Butter, zerlassen |
| 1 | Eigelb |
| 250g | Mascarpone |
| 100g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 2 | Eiweiß |
| 250g | Himbeeren |
| 2EL | Milch |
| 1 | Eigelb |
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