Kaninchen in Schnittlauchsauce

Rezept für Kaninchen in Schnittlauchsauce

Das Kaninchen teilen, abwaschen , trocken tupfen, die Teile mit Pfeffer , Salz würzen, mit Mehl bestäuben , in Olivenöl von allen Seiten anbraten, mit Brühe , Sherry ablöschen, die abgeschälte Zitronenschale zugeben , die Kaninchenteile gar schmoren.
Zitronenschale entfernen, die Creme fraiche unterrühren , den geschnittenen Schnittlauch dazugeben.
Dazu passen breite Bandnudeln , Tomatensalat.

Zutaten

1	Kaninchen, küchenfertiges
	Pfeffer
	Salz
	Mehl, zum Bestäuben
	Olivenöl, zumAnbraten
⅛Liter	Brühe
⅛Liter	Sherry
1	Zitrone(n), abgeschälte
5Bund	Schnittlauch
1Becher	Crème fraîche

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