Bastak

glutenfrei / eifrei / kuhmilchfrei

Buchweizenkörner ins kochende Wasser geben, aufkochen ( Vorsicht, geht schnell , kocht über). Deckel drauf, Hitze runter, bis der Wasserspiegel die Körner nur noch ca. zur Hälfte bedeckt, ausstellen ( die Dauer richtet sich nach Art + alter der Körner, der russische braucht nur knapp 10 min). Auf der Platte lassen zum ausquellen, sind dann schön trocken.
Kohlrabi mit gek. Gemüsebrühe + Wasser dünsten, ca. 5-15 min, abhängig, wie alt Kohlrabi ist, sehr bissfest.
Buchweizen, Kohlrabi, Paprika, 3 El Sonnenblumenkerne leicht geröstet, 100 g geraspelten Ziegenkäse, Salz + Pfeffer leicht vermischen + in 3 eingefettete 0,75 l Jenaglasschüsseln/ andere feuerfeste Formen, geben.
In ca. 500 ml kochendem Wasser gekörnte Gemüsebrühe auflösen + über/ in die Schüsseln gießen, sollte ca. 1 cm hoch drin sein. Reichlich geraspelten Ziegenkäse über den Inhalt streuen, darauf die gem. Sonnenblumenkerne + zum Abschluss Paprikagranulat geben.
Deckel drauf + wer es ein wenig knusprig haben will, lässt den Deckel weg. Ab in den kalten Backofen, 30 min bei 160°C Umluft oder 30 min bei ca. 180°C.
Eigenes Rezept.

Zutaten

2Tasse/n	Wasser, kochendes
½TL	Gemüsebrühe, gekörnte
1Tasse/n	Buchweizen, ganz
500g	Kohlrabi, gewürfelt
¼TL	Gemüsebrühe, gekörnte
½Tasse/n	Wasser
1	Paprikaschote(n), rote, klein gewürfelt
3EL	Sonnenblumenkerne, leicht geröstet
100g	Käse, geraspelten Ziegenkäse
5Körner	Pfeffer, gemörsert
etwas	Salz
	Fett, für die feuerfeste Formen
½TL	Gemüsebrühe, gekörnte in ca
500ml	Wasser, kochendem aufgelöst.
150g	Käse, Ziegenkäse geraspelt
4EL	Sonnenblumenkerne, leicht geröstet + gem / gehackt
	Paprikapulver

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