Brüssler Schnitten

Rezept für Brüssler Schnitten

Für den Teig Butter oder Margarine mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach , nach Puderzucker , Vanillezucker unterrühren. So lange rühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist.
Eigelb nach , nach unterrühren (jedes Eigelb knapp 1 Minute). Haselnusskerne mit Backpulver mischen , Portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben , glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben , bei 160-180°C etwa 25 Minuten backen.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen.
Zum Bestreichen Konfitüre mit Rum erwärmen, glatt rühren , mit einem Pinsel dünn auf den Kuchen streichen.
Für den Guss Puderzucker mit Rotwein , Zimt zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Kuchen damit überziehen , mit der Schokolade besprenkeln.
Gut verpackt hält sich der Kuchen mehrere Tage frisch. Knackiger wird das Gebäck, wenn man 75 g der gemahlenen Nusskerne durch gehackte ersetzt.

Zutaten

300g	Butter
300g	Puderzucker, gesiebter
1Pck.	Vanillezucker
8	Eigelb
300g	Haselnüsse, gemahlene
½Pck.	Backpulver
8	Eiweiß
4EL	Aprikosenkonfitüre
2EL	Rum
150g	Puderzucker, gesiebter
3EL	Wein, rot
etwas	Zimt, gemahlener
30g	Schokolade, Zartbitter, aufgelöste, zum Besprenkeln

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net