Sauerkrautauflauf herzhaft

Rezept für Sauerkrautauflauf herzhaft

Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Mohrrüben , Paprika putzen , klein schneiden. Öl in die Pfanne , Zwiebeln anbraten, bis sie goldig werden. Schweinegehacktes dazugeben. Anbraten , dann die Mohrrüben , Paprika dazugeben. Mit Pfeffer, Salz , scharfem Paprikagewürz herzhaft würzen. Ruhig kräftiger als gewohnt. Wer mag, gibt auch Knoblauch dazu. Herdplatte aus, aber zum Warmhalten einfach auf der Platte stehen lassen.
In einem mittelgroßen Topf Sauerkraut erhitzen. Dann bei schwacher Hitze das Tomatenpüree/Würfel dazugeben , gut durchmischen. Dabei die Frühlingszwiebeln dazugeben. Wer mag, gibt hier den Rotwein dazu. Jetzt nur mit Salz würzen. Wer es scharf mag, Tabasco ,/oder Chili dazu. Alles gut durchmischen.
Auflaufform einfetten , immer abwechselnd eine Schicht Sauerkraut , Gehacktes einfüllen, mit Sauerkraut beginnen. Wem das zu aufwendig ist, mischt beides , füllt dann ein. Jetzt den geriebenen Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (200°C Umluft) 15-20 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist , die gewünschte Konsistenz , Farbe (goldbraun) hat.

Tipp: Sobald der Käse zerlaufen ist, gebe ich noch ein wenig Zwiebelsuppe darüber. Das gibt dem Käse einen unvergleichlich herzhaften Geschmack. Evt. vor dem Servieren noch etwas Röstzwiebeln über den Käse geben. Schmeckt auch in der Pfanne aufgewärmt am nächsten Tag.

Zutaten

2große	Zwiebel(n)
500ml	Tomatenpüree oder gewürfelte Tomaten in Püree
500g	Gehacktes vom Schwein
3	Paprikaschote(n), rot
1Dose	Sauerkraut (Weinsauerkraut)
200g	Käse (Emmentaler/ Gouda), gerieben
3große	Möhre(n)
200g	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Wein, rot
6EL	Suppe (Zwiebelsuppe)
	Salz und Pfeffer, Chilischote(n) oder -pulver, Tabasco, Paprikagewürz, Röstzwiebeln
evtl.	Knoblauch

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