HomePfannkuchen - Röllchen
Rezept für Pfannkuchen - Röllchen
Für die Soße Tomaten putzen, waschen , achteln. Zwiebel schälen , fein würfeln. Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten kurz mit anbraten. Mit Salz , Pfeffer, getrockneten Kräutern , Tabasco würzen. Mit Brühe , Saft ablöschen. Ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Blattspinat putzen, waschen , verlesen. Knoblauch schälen , durch eine Knoblauchpresse drücken. Schafskäse in feine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen. Pinienkerne , Knoblauch darin anbraten. Spinat zugeben , zusammenfallen lassen. Schafskäse , Sahne unterheben. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Aus dem Teig in einer mit Öl bestrichen Pfanne (ca. 24 cm) nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Spinatfüllung darauf verteilen, aufrollen. Mit Tomatensoße anrichten. Mit frischen Kräutern bestreuen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 250ml | Mineralwasser |
| 200g | Mehl |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| ½TL | Kräuter, getrocknet |
| Tabasco, einige Tropfen | |
| 375ml | Gemüsebrühe |
| 125ml | Tomatensaft |
| 1EL | Saucenbinder, hell |
| 600g | Blattspinat |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 100g | Schafskäse |
| 60g | Pinienkerne |
| 2EL | Schlagsahne |
| Öl |
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